{"id":14761,"date":"2024-09-19T12:28:58","date_gmt":"2024-09-19T15:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=14761"},"modified":"2024-09-19T12:28:58","modified_gmt":"2024-09-19T15:28:58","slug":"al-voleo-vermut-se-lleva-el-paisaje-puntano-de-gira-latinoamericana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=14761","title":{"rendered":"AL VOLEO VERMUT SE LLEVA EL PAISAJE PUNTANO DE GIRA LATINOAMERICANA"},"content":{"rendered":"\n
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Osvaldo y el Brujo abrieron las puertas de su proyecto a la comunidad. Ahora recorrer\u00e1n el pa\u00eds con su vermut hasta llegar a Uruguay, para participar del Encuentro Latinoamericano de Productores Vermuteros.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Son d\u00edas hist\u00f3ricos para el proyecto creado por Osvaldo Gutierrez y Federico Ros. El 10 de septiembre los productores vermuteros realizaron la primera recorrida educativa en el vi\u00f1edo de altura Paraje Pasos Malos. Una treintena de personas, entre alumnos y profesores de nivel terciario, pudieron conocer el proyecto, conversar con sus creadores y participar de una voleada hist\u00f3rica de semillas en el atardecer merlino.<\/p>\n\n\n\n

El \u201cRancho\u201d, as\u00ed definen a la cabecera del vi\u00f1edo ubicado a 1100 msnm, se ti\u00f1\u00f3 con flores de marcela y altamisa para recibir a la comunidad educativa de Merlo. J\u00f3venes y adultos se congregaron en Pasos Malos para aprender sobre los bot\u00e1nicos ofrecidos por las Sierras de los Comechingones.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el sol empezaba a despedirse ocurri\u00f3 el momento m\u00e1s especial: todos los presentes esparcieron al viento semillas de monte nativo y dejaron su legado en el suelo dulce del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

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 \u00bfPor qu\u00e9 Al Voleo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El nombre del proyecto surge de la acci\u00f3n de volear las semillas al aire. Se trata de una pr\u00e1ctica ancestral, utilizada por los recolectores de hierbas para regenerar el monte nativo. Federico Ros, m\u00e1s conocido como \u201cEl Brujo\u201d, embandera la tercera generaci\u00f3n de recolectores en su familia y honra el oficio en la serran\u00eda puntana.<\/p>\n\n\n\n

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La idea brot\u00f3 en Osvaldo Gutierrez hijo, gastron\u00f3mico merlino, al ver al Brujo esparciendo semillas en sus tradicionales caminatas por los macizos merlinos. As\u00ed surge el nombre del proyecto, un puente vivo entre la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Al Voleo celebra la riqueza de San Luis, su tierra y su gente, a trav\u00e9s de experiencias que homenajeen al conocimiento ancestral y promuevan la regeneraci\u00f3n del medio ambiente. El resultado es un vermut blanco, hecho con cinco bot\u00e1nicos de la Sierra de los Comechingones: poleo, usillo, marcela, carqueja y altamisa campera. Ellos mismos son los encargados de sembrar las semillas y recolectar en la falda serrana cada una de las plantas que dotan de identidad a este aperitivo.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo describi\u00f3 Osvaldo: \u201cNos gusta pensar que es un vermut de paisaje, as\u00ed lo llamamos. Creemos que se puede descubrir la esencia de San Luis en cada sorbo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Nuevos Aromas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 2024, la b\u00fasqueda de bot\u00e1nicos se extendi\u00f3 a toda la provincia de San Luis. Osvaldo y el Brujo surcaron las rutas puntanas para explorar nuevos tipos de suelo y mostrar las maravillas naturales de la provincia en un documental de ocho cap\u00edtulos. Todos los lunes se publica un nuevo cap\u00edtulo en las redes de @alvoleovermut.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon este documental los invitamos a descubrir el v\u00ednculo entre el hombre y la tierra, revelando la sabidur\u00eda oculta en las hierbas del monte que nos unen y humanizan\u201d, reflexion\u00f3 Osvaldo.<\/p>\n\n\n\n

Nuevos Aromas es una historia de descubrimiento, de herencias olvidadas. A trav\u00e9s de esta historia nuestros protagonistas dar\u00e1n vida a un nuevo vermut rosso inspirado en los bot\u00e1nicos de San Luis.  \u201cEs una b\u00fasqueda emocional, es salir a la naturaleza y ver qu\u00e9 nos ofrece. Es lo que ocurre caminando con el abuelo, o jugando con mis hijos. Est\u00e1 todo conectado\u201d, agreg\u00f3 el gastron\u00f3mico merlino.<\/p>\n\n\n\n

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Representando a la provincia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Septiembre aguarda con eventos a este d\u00fao de productores. Al Voleo sale de gira nacional y se lleva embotellado el esp\u00edritu de las sierras. El 20 de septiembre, estar\u00e1n participando del Vermutazo Cordob\u00e9s en la capital provincial. Es el encuentro vermutero m\u00e1s grande del interior del pa\u00eds, una experiencia \u00fanica junto a los productores nacionales m\u00e1s reconocidos.<\/p>\n\n\n\n

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El 21 y 22 de septiembre, Al Voleo tendr\u00e1 su hora latinoamericana. El viaje sigue hasta Montevideo, Uruguay, donde formar\u00e1n parte del Encuentro Latinoamericano de Productores de Vermut.<\/p>\n\n\n\n

El evento es organizado en conjunto por La Fuerza Vermut (ARG) y Vermut Flores (URU) para reunir a proyectos de todo el continente. Habr\u00e1 elaboradores de Uruguay, Brasil, Chile, Per\u00fa y M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

El viaje ya empez\u00f3 para estos productores y pueden seguir a @alvoleovermut para saber c\u00f3mo sigue la historia. <\/p>\n\n\n\n

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