{"id":18718,"date":"2025-09-19T16:06:33","date_gmt":"2025-09-19T19:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=18718"},"modified":"2026-02-03T04:04:00","modified_gmt":"2026-02-03T07:04:00","slug":"una-caravana-de-muscle-cars-visito-el-primer-vinedo-de-altura-de-san-luis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=18718","title":{"rendered":"UNA CARAVANA DE MUSCLE CARS VISIT\u00d3 EL PRIMER VI\u00d1EDO DE ALTURA DE SAN LUIS"},"content":{"rendered":"\n
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El Mustang Club de Argentina coron\u00f3 su viaje por la provincia en el Vi\u00f1edo Al Voleo Vermut de Pasos Malos. Los viajeros disfrutaron de un despliegue de fuegos y cocina al aire libre, a cargo de una familia gastron\u00f3mica merlina.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El \u00faltimo s\u00e1bado la Villa de Merlo vivi\u00f3 una jornada muy especial. Apenas asomaba el sol en el vi\u00f1edo cuando se encendi\u00f3 la llama. La imagen de los cabritos estaqueados anunciaba una visita numerosa al Paraje Pasos Malos, donde hace algunos a\u00f1os se fund\u00f3 el primer vi\u00f1edo de Argentina especializado en la producci\u00f3n de vermut<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

Los d\u00edas previos hab\u00edan mostrado una actividad inusual en el tranquilo paraje serrano. Es que los hermanos Guti\u00e9rrez Lastra estaban preparando un evento sin precedentes en la villa. <\/p>\n\n\n\n

Osvaldo y su equipo prepararon las instalaciones para recibir a las visitas. Pico, pala y barreta: el Vi\u00f1edo Al Voleo se estaba poniendo pint\u00f3n. Osvaldo estaba confiado y dec\u00eda: \u201chasta se puede andar descalzo\u201d<\/em>.  <\/p>\n\n\n\n

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Ivana y Antonella dise\u00f1aron y armaron tres grandes mesones en el coraz\u00f3n del vi\u00f1edo para recibir a la caravana. Hace tiempo que organizan mesones compartidos en Entre Negros, el negocio familiar.<\/strong> \u201cSomos una familia gastron\u00f3mica, anfitriones por naturaleza. Para nosotros, hacerle de comer a la gente es honrar una co<\/em>stumbre sagrada. Compartimos la cultura local a trav\u00e9s de los alimentos y las celebraciones<\/em>\u201d, me dec\u00eda Ivana mientras giraba el mate en la charla. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n Osvaldo se prend\u00eda en la mateada y aportaba su visi\u00f3n. \u201cLa sustentabilidad est\u00e1 en el origen, brota y crece en el suelo. Adem\u00e1s de elaborar distinto, nos importa educar y ense\u00f1ar a consumir distinto. Por eso invitamos a quienes visitan el vi\u00f1edo a conectar con bot\u00e1nicos ancestrales y conocer sus propiedades medicinales. Construimos experiencias aut\u00e9nticas que le dan relatos a la cultura local<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

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El reloj anunciaba las 11:00 y estaba todo listo para recibir al Mustang Club de Argentina. El vi\u00f1edo estaba vestido de gala para recibir a los viajeros. A los pocos minutos, el rugido de los motores caus\u00f3 revuelo en Pasos Malos, congregando a vecinos y caminantes curiosos. <\/p>\n\n\n\n

Arriba los esperaba un equipo de 13 personas, entre cocineros, mozos, ayudantes, realizadores y colaboradores. Al bajar de los autos, los invitados degustaron los Vermut Al Voleo Blanco y Rosso elaborados con los bot\u00e1nicos que crecen a lo largo y a lo ancho del vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

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Tras el refresco y ya con los invitados m\u00e1s relajados, hicieron una peque\u00f1a recorrida por este paraje de monta\u00f1a. Y el primer impacto fue la vista: este vi\u00f1edo a 1100 msnm ofrece una postal panor\u00e1mica del Valle del Conlara.<\/strong> La imagen del paisaje se completa: al norte, al sur, al este y al oeste. Y el camino monta\u00f1oso de apenas 400 metros cobra el tama\u00f1o de una proeza.<\/p>\n\n\n\n

En el coraz\u00f3n soleado del vi\u00f1edo, aguardaban los cabritos a la llama. Una insignia de la gastronom\u00eda cuyana que la familia Guti\u00e9rrez Lastra promueve desde 1998. R\u00e1pidamente brot\u00f3 la curiosidad de los reci\u00e9n llegados, que se agruparon en torno a los asadores. <\/p>\n\n\n\n

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Osvaldo, Ivana y el t\u00edo Am\u00e9rico preparaban los alimentos con destreza. Mientras tanto, <\/p>\n\n\n\n

explicaban c\u00f3mo orientar el fuego para cocinar el cabrito a la llama y c\u00f3mo servirlo para disfrutar este alimento. Tambi\u00e9n hubo tiempo para preparar una salmuera casera junto a los viajeros, para potenciar los sabores nativos. Los saberes locales, familiares, compartidos. De eso se trata. <\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1aban las empanadas fritas en grasa, el vermut Al Voleo y el buen vino tinto. Tampoco faltaron el flan casero y el brindis, compartido por comensales y organizadores. Nadie se guard\u00f3 nada. <\/p>\n\n\n\n

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Tras el almuerzo, un molle joven recibi\u00f3 en su sombra a los comensales para resguardarlos del sol. Los hermanos sirvieron una infusi\u00f3n yuyera, con la receta de la abuela. Se abrieron las reposeras en el vi\u00f1edo, para disfrutar de una vista privilegiada. Todo volvi\u00f3 a la calma, hasta el apuro se durmi\u00f3 una siesta. <\/p>\n\n\n\n

Germ\u00e1n Petroni preside el Mustang Club de Argentina y tambi\u00e9n se hizo el tiempo de dejarnos testimonio. \u201cCoronamos este viaje por San Luis en la Villa de Merlo. Nos sentimos acogidos por el Vi\u00f1edo Al Voleo y su gente. Aprendimos mucho de las hierbas y alimentos locales, y descubrimos una nueva manera de pensar el vermut. Espero que sigan estos viajes con amigos\u201d<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Cuando se hizo la tarde los viajeros emprendieron su regreso. Hubo abrazos, saludos y alguna promesa de volver con amigos y familia. Es el efecto de los d\u00edas memorables. Y un motivo para pensar que experiencias as\u00ed tienen mucho para dar en la Villa de Merlo. <\/p>\n\n\n\n

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