{"id":3726,"date":"2021-07-12T15:33:47","date_gmt":"2021-07-12T18:33:47","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=3726"},"modified":"2021-07-12T15:33:49","modified_gmt":"2021-07-12T18:33:49","slug":"fuego-y-tradicion-fabio-lopez-nos-ensena-el-valor-de-la-comida-puntana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=3726","title":{"rendered":"Fuego y tradici\u00f3n: Fabio L\u00f3pez nos ense\u00f1a el valor de la comida puntana"},"content":{"rendered":"\n

Fabio Ariel L\u00f3pez lleg\u00f3 a la provincia en 1996, luego de haberse recibido en una escuela t\u00e9cnica en la Provincia cuyana y hermana, Mendoza. Hoy se dedica a la gastronom\u00eda y remarca la importancia de los alimentos populares. <\/h2>\n\n\n\n
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Fabio Ariel L\u00f3pez, puntano por elecci\u00f3n. Foto: Canal Trece. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Inici\u00f3 sus estudios universitarios con Geolog\u00eda, sin embargo, no tan convencido ya que se proyectaba como un Chef que tiempo despu\u00e9s sucedi\u00f3 un alineamiento con ese anhelo. En el 2003 fallece su padre, quien costeaba los gastos en su cursada universitaria. Este acontecimiento penoso, decide iniciar actividades en la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Estudi\u00f3 en el IGA -Instituto Gastron\u00f3mico Argentino-, donde se capacit\u00f3, incorpor\u00f3 y practic\u00f3 varias comidas del recetario. A Fabio eso lo llev\u00f3 a mejorar sus habilidades, transmitidas en sus platos a nuestro deleite.<\/p>\n\n\n\n

Trabaj\u00f3 en el Hotel Potrero de los Funes, en el Hotel Dos Venados, bares, restaurantes y eventos, hasta que comenz\u00f3 su propio emprendimiento: Vikingo, un proyecto m\u00f3vil de cocina a le\u00f1a. Posee un gran fogonero m\u00f3vil, que transporta al domicilio donde realiza el evento, y es donde se puede hacer comidas a la llama, a la parrilla y al disco. Podes buscarlo en el siguiente link: https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100043497008240<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El emprendimiento de L\u00f3pez. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A fines del a\u00f1o 2019 ingresa al Canal 13, donde muestra un poco de temor a las c\u00e1maras y lo supera gracias a un gran equipo de compa\u00f1eros que lo asesoraron. Seg\u00fan Fabio, al principio los televidentes y en las redes sociales, no respond\u00edan mucho a los platos que su recetario ofrec\u00eda. As\u00ed es que decidi\u00f3 cambiar las recetas, llevando al contexto actual con comidas populares. Algo que poco a poco pueda tener algo diferente en la transmisi\u00f3n, y adem\u00e1s contar lo que com\u00fanmente tenemos en nuestras cocinas.<\/p>\n\n\n\n

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Comida simples, con buen gusto. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La gente de barrio, del interior de la provincia son los que miran diariamente el programa.<\/strong> Estos usualmente no cuentan con los recursos econ\u00f3micos para realizar comidas de un alto costo. Por eso, Fabio sali\u00f3 de los platos ex\u00f3ticos y costosos y decidi\u00f3 hacer comidas tradicionales que consumen los puntanos.<\/p>\n\n\n\n

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Algunas de las delicias que preparan en Vikingo. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Voluntarioso defensor de la comida regional puntana, su objetivo es buscar aquellas personas poco conocidas y que d\u00eda a d\u00eda cocinan comida popular para revalorizarlas y dar un sello nuevo a la gastronom\u00eda para su atracci\u00f3n tur\u00edstica. <\/strong>Su principal sue\u00f1o es poder capacitar a aquellas personas que cocinan en comedores populares. Seg\u00fan sus comentarios en otras notas desea que en las escuelas de cocina se dicte como parte del curso recetas que caracterizan a cada localidad Puntana.<\/p>\n\n\n\n

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