{"id":3753,"date":"2021-07-16T12:40:05","date_gmt":"2021-07-16T15:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=3753"},"modified":"2021-07-16T12:40:07","modified_gmt":"2021-07-16T15:40:07","slug":"pajaros-volando-un-lugar-para-compartir-y-sentirse-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavozpuntana.com\/?p=3753","title":{"rendered":"P\u00e1jaros Volando: un lugar para compartir y sentirse en casa"},"content":{"rendered":"\n

Durante a\u00f1os fue un hostel y con la pandemia se transform\u00f3 en un bar. Sin embargo, la calidez de sus due\u00f1as y la creatividad en los platos convierten al lugar en toda una experiencia. <\/h2>\n\n\n\n
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La creatividad y el color caracterizan la comida del lugar. Foto: Gentileza. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La inauguraci\u00f3n de nuestro segmento #EmprendedoresenPandemia no habla solamente de un negocio, es m\u00e1s bien la historia de una familia. Se trata de Gabriela y Muriel Faure: son madre e hija y desde hace a\u00f1os trabajan en equipo. Oriundas de Rosario, sus aventuras como artesanas encontraron a Merlo como su sitio para sentar bases y emprender. <\/p>\n\n\n\n

En su tiempo en la villa han transformado sus quehaceres. Durante a\u00f1os convirtieron su hogar en un hostel, aunque compartir y tener la casa llena fue algo de toda la vida<\/strong>. Sin embargo, con la pandemia su negocio dej\u00f3 de funcionar. Y lo convirtieron en algo distinto, aunque solo por fuera: mantienen la esencia del hogar y los momentos \u00edntimos. Actualmente, P\u00e1jaros Volando es un resto-bar atendido por este d\u00fao de mujeres. Pueden encontrarlo en Juan de Videla 245, o contactarse por sus redes: <\/p>\n\n\n\n

  • Instagram:<\/strong> @pajarosvolandomerlo<\/li>
  • Facebook:<\/strong> P\u00e1jaros Volando Bar<\/li>
  • Tel\u00e9fono:<\/strong> 3416082103<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Tuvimos el agrado de charlar con Muriel, una de sus due\u00f1as. La entrevista se reproduce a continuaci\u00f3n: <\/p>\n\n\n\n

    –\u00bfHace cuanto llegaron a Merlo? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Empezamos a venir hace unos 7 a\u00f1os: eramos artesanas y al principio hac\u00edamos tejidos en telar, asique \u00edbamos a ferias. Cuando vinimos a Merlo nos gust\u00f3 y vimos la posibilidad de tener un local de artesan\u00edas, para establecernos un poco m\u00e1s y no estar viajando tanto. Yo en ese momento era chiquita, iba a la escuela, y no era lo mejor moverse tanto. Ah\u00ed nos vinimos para ac\u00e1 y abrimos nuestro local de tejidos: tuvimos un par de rollos con la due\u00f1a y nos tuvimos que mudar. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    En ese momento conseguimos la casa en la que estamos ahora: era enorme para nosotras dos, asique al tiempo decidimos poner el hostel. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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    La entrada de P\u00e1jaros Volando, en Juan de Videla 245. Foto: Gentileza. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    -Excelente. Por ah\u00ed ven\u00eda mi siguiente pregunta: \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de colocar el hostel en Merlo? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    –Mi vieja es muy joven en su forma de pensar y en sus amistades. Siempre estuvimos rodeadas de amigos, entonces la casa ya parec\u00eda un hostel incluso antes de dedicarnos a eso. Todo el mundo entraba por nuestra puerta: hab\u00eda gente a cada rato. Como la casa era muy grande pensamos en alquilar algunas habitaciones. Nunca nos gust\u00f3 esa idea de la pieza matrimonial, prefer\u00edamos algo m\u00e1s orientado a compartir: fog\u00f3n, guitarreadas y un ambiente m\u00e1s relajado.<\/strong> Mi mam\u00e1 es artista pl\u00e1stica, y lo convencional no es lo suyo. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    -\u00bfY qu\u00e9 les dejaron esos a\u00f1os entre viajeros? Debe ser lindo tener siempre la casa llena, con guitarreadas. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Al principio nos costaba mucho desapegarnos de la gente que ven\u00eda y se quedaba un tiempo con nosotras. Te haces muy amigo y se crean v\u00ednculos muy fuertes en poco tiempo: se iba alguien y era un baj\u00f3n mal. Pero nos sirvi\u00f3 para aprender sobre el desapego, porque as\u00ed como se va gente llega otra nueva. Hoy en d\u00eda tenemos amigos de todos lados, de todo el mundo te podr\u00eda decir, y sabes que cont\u00e1s con ellos aunque no est\u00e9n ac\u00e1. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n aprendimos a ir adapt\u00e1ndonos, porque era un trabajo en el que ninguna ten\u00eda experiencia y siempre lo manejamos entre las dos. Creo que logramos comunicarnos mejor entre nosotras, porque era un proyecto grande entre dos personas. Encima tenemos nuestro car\u00e1cter las dos. No siempre fue f\u00e1cil: los primeros a\u00f1os nos cost\u00f3 mucho. Cuando empez\u00f3 a funcionar super bien el hostel vino la pandemia, y ah\u00ed tuvimos que pensar de nuevo en qu\u00e9 hacer.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

    -Me diste el pie para una de las preguntas que ten\u00eda pensadas. \u00bfQuer\u00e9s contarme como vivieron esa transformaci\u00f3n de su emprendimiento? \u00bfC\u00f3mo fue pasar de tener un hostel a tener un bar? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -El hostel ahora no funciona, tenemos la idea de volver en verano, aunque el bar est\u00e1 funcionando super bien y eso nos hace pensarlo un poco m\u00e1s. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    Respecto a la transici\u00f3n de hostel al bar, fue muy dif\u00edcil. En un principio tuvimos que acomodar todo, sacar todas las cuchetas y los muebles. Ahora tenemos un hostel entero metido en una pieza, y el resto del lugar es un bar. Entr\u00e1s a esa habitaci\u00f3n y no pod\u00e9s ni respirar. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    Nosotras hicimos las mesas, pintamos: todo a pulm\u00f3n. Por suerte hubo gente que nos ayud\u00f3, amigos con los que siempre contamos, pero si ya de por s\u00ed es complicado hacerse conocer, las restricciones lo hacen m\u00e1s dificil. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    –Me imagino que si, todo eso atenta contra los negocios. Sobre todo en un bar que funciona m\u00e1s de noche. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Si m\u00e1s vale. Al principio la idea era m\u00e1s la de un bar de tragos, donde la gente pudiera venir a picar algo. Eso tanto no funcionaba, aunque intent\u00e1bamos traer m\u00fasicos y bandas costaba un mont\u00f3n que viniera la gente. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    Hace unos a\u00f1os hice un curso de comida vegana y naturista: siempre hab\u00eda tenido la idea de tener un rest\u00f3. Asique empec\u00e9 a meterle m\u00e1s por el lado de la cocina vegana. Ah\u00ed empez\u00f3 a moverse mucho m\u00e1s. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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    Sabor y color. Foto: Gentileza. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    -\u00bfCu\u00e1les son sus especialidades? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    –Hoy en d\u00eda lo que m\u00e1s se vende son las hamburguesas. Tenemos la hamburguesa P\u00e1jaros Volando, que viene con un pan super negro, mayonesa casera, tomate, un medall\u00f3n de carne relleno de muzzarella y bondiola casera. Es todo muy casero y llamativo visualmente.<\/strong> Algo que nos distingue es que de cada hamburguesa hay una versi\u00f3n vegana. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    Tengo mil ideas en la ideas en la cocina: de olores, combinaciones de gustos. Creo que nuestra comida llama mucho la atenci\u00f3n por el lado visual y el gusto. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n tenemos la pizza Pajaros Volando, que usa pan negro y tiene 1\/4 de pizza de cada una de las variedades populares. Otra novedad es la incorporaci\u00f3n de la pizza vegana. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    -Genial. Me gustar\u00eda saber que consider\u00e1s lo m\u00e1s valioso de tu trabajo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -La creatividad y el color, sin dudas. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    -Bien. \u00bfQu\u00e9 intentan dejarle ustedes a quien va a P\u00e1jaros Volando?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Una experiencia. Qued\u00f3 la esencia del hostel: siguen las charlas con una ambientaci\u00f3n linda, con buena m\u00fasica. El ambiente y el trato son muy c\u00e1lidos, y tiene que ver con el hecho de que esto era una casa. No es un bar en pleno centro, sino algo mucho m\u00e1s \u00edntimo. <\/em><\/p>\n\n\n\n

    -\u00bfCre\u00e9s que esa impronta familiar que ten\u00edan en el hostel se sigue transmitiendo en el bar? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    -Si, nos tratamos como familia con los que vienen. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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    Una experiencia no convencional. Foto: Gentileza. <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Durante a\u00f1os fue un hostel y con la pandemia se transform\u00f3 en un bar. Sin<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3766,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[1500,1498,79,54,1499],"class_list":["post-3753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tu-voz","tag-comida","tag-emprendedoresenpandemia","tag-gastronomia","tag-merlo-2","tag-pajarosvolando"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3753"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3770,"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3753\/revisions\/3770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozpuntana.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}